ศูนย์วิทยาการเวชศาสตร์ผู้สูงอายุศิริราช

เชิญร่วมรับฟังการบรรยายกิจกรรมภาคประชาชน ในหัวข้อเรื่อง โภชนาการที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ (Live) ภายใต้งานประชุมวิชาการ SICMPH 2020 Webinar Series: Healthcare Collaboration for Aged Society โดย ผศ.นพ. พรพจน์ เปรมโยธิน ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล

 

 

สรุปประเด็นเบื้องต้น ดังนี้

✅ #อาหารที่ควรส่งเสริมในผู้สูงอายุ

1) เนื้อสัตว์ (ไขมันต่ำ) เช่น เนื้อปลา 🐟 ไก่ 🍗ไข่ 🥚เต้าหู้

* ไข่แดงรับประทานได้ แต่ในกลุ่มเสี่ยงควรจำกัดปริมาณ (ผู้สูงอายุ ไม่ควรรับประทานไข่แดงเกินวันละ 1 ฟอง)

🍳 2. อาหารเสริมแคลเซียม เช่น นม 🥛(ไขมันต่ำ, รสจืด) ผักใบเขียว 🥬 ปลาตัวเล็กตัวน้อย 🐟

* วิตามีนดี (D) คือสิ่งจำเป็นเพราะเป็นตัวกลางให้ร่างกายนำแคลเซียมไปใช้ประโยชน์ จะได้รับจากแสงแดดช่วงสายๆ สัก 5-10 นาที ☀️ (การรับแดดมากเกินไป ก็มีความเสี่ยงต่อโรคอื่น ๆ)

❌ #อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ

“หวาน มัน เค็ม 6 : 6 : 1”

- น้ำตาล 🍰ไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน

- น้ำมัน 🧀ไม่เกิน 6 ช้อนชา/วัน

- เกลือ 🧂 ไม่เกิน 1 ช้อนชา/วัน

💊💊 #อาหารเสริมกับผู้สูงอายุ

- ผู้ที่ร่างกายปกติ ไม่มีความจำเป็นต้องใช้อาหารเสริม

- ผู้ที่มีความเจ็บป่วยหรือขาดสารอาหาร ควรพบแพทย์เพื่อรับการตรวจวินิจฉัย และให้คำแนะนำเกี่ยวกับการรับประทานอาหารเสริม

🍽 #โภชนาการในผู้สูงอายุที่เป็นเบาหวาน

ให้ความสำคัญกับอาหาร 3 ประเภท ที่ส่งผลโดยตรงต่อระดับน้ำตาลในเลือด โดยมองใน 2 มิติ คือ ชนิดและปริมาณ ดังนี้

1. ข้าวแป้ง : 🍚🍞

- ชนิด : เลือกที่ร่างกายย่อยและดูดซึมช้า เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังไม่ขัดสี

- ปริมาณ : แบ่งจานอาหารออกเป็น 4 ส่วน 🍽 และกำหนดสัดส่วนง่ายๆ ได้แก่ ข้าวแป้ง 1/4 ของจาน 🍚 + เนื้อสัตว์ 1/4 ของจาน 🍤🍗 + ผัก 2/4 ของจาน 🥬🥒

2. ผลไม้ : 🍏🍐🍇 - ชนิด : หวานน้อย เช่น แก้วมังกร ฝรั่ง แอปเปิ้ล

- ปริมาณ : ไม่เกิน 1 ฝ่ามือต่อวัน

3. นม : รสจืด ไขมันต่ำ 🥛🥛

#การดูแลผู้สูงอายุที่เบื่ออาหาร 😞☹️🥺

- เบื้องต้น : ให้รับประทานอาหารที่ย่อยง่าย มีโปรตีน ไม่เสาะท้อง อร่อยถูกปาก 🍱🥙🥗🍔 (ลดความเข้มงวดเรื่องหวานมันเค็มลง จนกว่าจะกลับมารับประทานได้ตามปกติ)

- หากไม่ดีขึ้น : ควรพามาพบแพทย์ 👩‍⚕️👨‍⚕️เพื่อรับการตรวจวินิจฉัย และให้การดูแลรักษา

 

วิทยากร ผศ.นพ. พรพจน์ เปรมโยธิน

พิธีกร ลีนวัฒน ฟักแก้ว

 

---